RISOTTO CON VEGETALES

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Risotto con vegetales:

  • - 1 cda de manteca.
  • - 1 cebolla chica picada.
  • - 1 taza y media de arroz arborio o carnaroli.
  • - Sal y pimienta.
  • - Caldo.
  • - Espinaca.
  • - 100 g de queso rallado.
  • - 1 puñado de perejil picado.
  • - 1 zanahoria en cubos caramelizada.
  • - 1 zucchini chico.

  • - Teja de queso:

    queso rallado.
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Riquísima receta de RISOTTO CON VEGETALES acompañado de poleta cremosa y hongos al vino tinto para combatir el frío 🧣 y disfrutar en casa 🥕🍄🌈🧚‍♀️🍃

PROCEDIMIENTO:
Risotto de vegetales
1. En una olla poner a hacer un caldo con apio, puerro, cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y pimienta negra.
2. Por otro blanquear, la espinaca y procesarla para hacer un puré.
3. Una vez hecho todo esto, en una olla poner la cucharada de manteca y rehogar la cebolla hasta transparentar. Incorporar el arroz y nacarar. Ir agregando el caldo a medida que lo vaya pidiendo, hasta que el arroz esté listo.
4. Por último, agregar la zanahoria en cubos, el puré de espinaca y el queso rallado.
5. Dejar para decorar perejil picado y la teja de queso.