Recetas sin carne: Crujiente arrollado de vegetales

Vegetariano

INGREDIENTES

  • Masa philo 500 grs
  • Manteca 50 grs
  • Cebolllas 3
  • Champignones 200 grs
  • Puerro 100 grs
  • Cebolla de verdeo 100 grs
  • Zapallitos 2
  • Morrones 3
  • Zanahorias 2
  • Tomillo c/n
  • Harina 3 cdas
  • Ajos 2
  • Pimienta
  • Sal

vegetales

Picar brunoise la cebolla, el puerro y el verdeo. Cortar en cuartos los champignones. En cubos más grandes que la brunoise la zanahoria, el zapallito y los morrones.
Sudar en aceite y manteca todos los vegetales junto a los ajos y el tomillo.
Espolvorear con harina durante el sudado y cocinar 3 a 4 minutos más. Rectificar sabor y enfriar
Derretir la manteca.Extender la masa philo, pintar con manteca derretida superponiendo varias capas de masa. Rellenar, cerrar y cocinar al horno hasta dorar.