Recetas sin carne: Baguette gigante vegetariana

Vegetariano

INGREDIENTES

  • Baguette 1
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomate 8
  • Tomillo c/n
  • Berenjenas 3
  • Zucchinis 3
  • Aceitunas negras 200 grs
  • Cebolla 3
  • Lechugas varias c/n
  • Rúcula 1 atado
  • Sal
  • Pimienta

sandwich berenjenas tomate zucchini

Cortar el pan al medio, rociar con aceite de oliva y frotar un tomate y tostar. Cortar en láminas las berenjenas, zuchinis y grillar en una plancha o parrilla. Cortar los tomates en 4 y cocinar al horno a baja temperatura con tomillo y aceite de oliva hasta que se deshidraten casi por completo. Saltear la cebolla en juliana con oliva y orégano. Secar las aceitunas en microondas sin carozo sobre papel de cocina en lapsos de 1 minuto hasta que se sequen por completo. Una vez listas picar y mezclar a la mezcla de mayonesa y queso crema. Terminar de armar con las hojas verdes.