RECETAS CON ZUCCHINI

Vegetariano

INGREDIENTES

  • 1️⃣
  • - Zucchini 4 unid.
  • - Queso Rallado 300 g.
  • - Muzzarella rallada 500 g.

  • Salsa:

  • - Ajo 3 dientes.
  • - Aceite de oliva.
  • - Carne picada 500 g.
  • - Salchicha parrillera 1 unid.
  • - Laurel 1 hoja.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Morrón rojo ½ unid.
  • - Apio 1 rama.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Vino blanco 1 vaso.
  • - Ají molido.
  • - Orégano.
  • - Pimentón.
  • - Salsa de tomate 300 cc.
  • 2️⃣
  • - Zucchini 6 unid.
  • - Aceite de Oliva c/n.
  • - Menta fresca 200 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ricotta 600 g.
  • - Queso Mozzarella rallada 500 g.
  • - Albahaca c/n.
  • - Tomate perita a la mitad 6 unid.
  • - Azúcar Rubia c/n.
  • - Tomillo c/n.
  • - Aceite c/n.
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✌️ RECETAS CON ZUCCHINI fáciles, riquísimas y económicas para que disfrutes en tu casa 🤗 seguí las recetas a continuación y contanos cuál te gustó más!

PROCEDIMIENTO:
1️⃣
1. Para la salsa, aromatizar el aceite con el ajo y sumar la carne picada. Incorporar la salchicha parrillera. Agregar el laurel más el apio, morrón y zanahoria picados.
2. Cuando ablandan los vegetales sumar la cebolla picada. Desglasar con vino blanco.
3. Incorporar el verdeo picado cuando evapore el alcohol y condimentar.
4. Cortar los zucchinis a la mitad por lo largo, se ahuecan con una cuchara, reservar la pulpa.
5. Mandar al horno 5 min para blanquearlo.
6. Rellenar con la salsa bolognesa una vez fría.
7. Por arriba le ponemos queso rallado, mozzarella rallada y gratinamos.

2️⃣
1. Cortar los tomates en la mitad, y llevar a una placa con aceite de oliva, azúcar rubia, tomillo, sal y pimienta. Llevar a horno hasta que se achicharren, más o menos unos 10/15 min.
2. Con mandolina cortar los zucchinis de 1 o 2 milímetros. Dejar estirados sobre una fuente con aceite de oliva, menta fresca, sal y pimienta. Dejar reposar por unos 10 min.
3. Para el relleno, cortamos la albahaca en chiffonade integramos con la ricotta y el queso mozzarella rallado.
4. Sobre una fuente chica ponemos tiras de zucchini, tomate y mozzarella rallada así hasta terminar la fuente.