PASTICHIO DE BERENJENAS

Vegetariano

INGREDIENTES

  • PASTICHIO
  • - Pasta corta 300 g.
  • - Berenjenas cortadas 2 mm.
  • - Harina de garbanzo.
  • - 2 cebollas chicas bien picadas.
  • - 1/2 L de leche.
  • - 30 g manteca.
  • - 30 g harina.
  • - Sal y pimienta.
  • - 2 huevos.
  • - 250 g penes finitos secos.
  • - Queso rallado fino.
  • - Canela c/n.
  • - Tomates.
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Te dejamos 2️⃣ recetas llenas de sabor con uno de los mejores ingredientes como protagonista .. BERENJENAS 🍆 ✨ aprendé a preparar un auténtico PASTICHIO 🍝 (pasta con berenjenas) y además salió ese ESCABECHE DE BERENJENAS 🍆 que te va a encantar!

PASTICHIO
PROCEDIMIENTO:
1. Hervir la pasta seca y sacar un poco antes de la cocción para que estén "al dente". Colarlos unos 5 a 10 minutos y reservar en un bol.
2. Por otro lado, dorar una o dos cebolla bien picada con un poco de aceite de oliva. Luego retirar y agregar en la misma sartén carne picada. Cuando cambia el color de esta, incorporar la cebolla e integrar todo. Condimentar con sal y pimienta.
3. Sacar todo del fuego, y agregar tomate triturado o 4/5 tomates peritas cortados en cubitos sin piel.
4. Hacer una salsa blanca con medio litro de leche, 30 g de harina y 30 g de manteca. Condimentar con sal y pimiento
5. Cuando esté tibia la salsa blanca, incorporar los 2 huevos. Mezclar bien.
6. Una vez que están colados los fideos, agregarles mucho queso rallado y una cucharada de canela. Mezclar bien.
7. Para las berenjenas cortar finitas y pasar por harina de garbanzos cocinar en una sartén vuelta y vuelta con aceite .
8. En una placa para horno con un poco de aceite de oliva de base, agregar una base de pasta, luego la carne picada, con el tomate y la cebolla y por último la salsa blanca. Poner 3 capas de cada uno siguiendo ese orden.
9. Llevar al horno por media hora, y está listo! 🙌