Vegetariano
Pastel de hongos crocante
INGREDIENTES
- Cebolla 2
- Cebolla de verdeo 2
- Cebolla morada 2
- Champignones 200 grs
- Portobello 200 grs
- Hongo de pino hidratado 100 grs
- Queso de mozzarella 200 grs
- Tomillo
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ralladura de limón 1
Crocante:
- Harina 0000 200 grs
- Manteca 150 grs
- Huevo 1
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal
- Pimienta
- Semilla de sésamo
Para el crocante, mezclar en un bol la harina con la manteca, el huevo, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y las semillas, integrar hasta formar una pasta. Reservar.
Saltear las cebollas en oliva. Salpimentar. Dejar cocer a fuego bajo. Incorporar los hongos en mitades y/o cuartos (los hongos de pino hidratados en agua y/o vino). Saltear. Condimentar con hierbas y ralladura de limón.
Colocar la preparación en una fuente para horno, sumar el queso en cubitos, cubrir con la masa para el crocante y dorar en horno medio por 20 minutos aproximadamente.
