PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
Relleno:
- - 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
- - 2 cebolla picada.
- - 1 morrón rojo picada.
- - 1 zanahoria picada.
- - Ajo picado.
- - Pimentón.
- - Ají molido.
- - Pimienta.
- - Sal.
Para el puré:
- - Puré de 1 calabaza.
- - 1 yema.
- - 2 claras batidas a nieve.
Riquísimo pastel de calabaza con una receta sumer fácil, de queso cremoso y muchas verduras
PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén grande rehogar los vegetales menos las berenjenas con un poco de aceite.
2. Cuando eso esté doradito condimentar y cocinar pir unos minutos, agregar los cubitos de berenjenas y apenas cocinarlas, retirar y reservar.
Para el puré:
1.Cortar una calabaza a la mitad y cocinar en el horno hasta que se haga puré.
2. Cuando esté, dejar enfriar y mezclar la yema de huevo.
3. Por otro lado batir las claras a nieve y en forma envolvente mezclar con el puré.
Armado:
1. En una fuente colocar el relleno, fetas de queso cremoso y arriba el puré, espolvorear con queso rallado y llevar al horno para terminar de cocinar y gratinar.
