Vegetariano
Pastel de berenjenas relleno con fideos
INGREDIENTES
- Berenjena 4
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Relleno:- Manteca
- Zucchini 1
- Tomate cherry 100 grs
- Fideo 200 grs
- Queso crema 100 grs
- Mozzarella 100 grs
- Queso de rallar 50 grs
Decorar:- Albahaca a atado
Cortar las berenjenas en lonjas y grillar en oliva con sal y pimienta. Rociar con agua, esperar 30 segundos y reservar.
Para el relleno, dorar los zucchinis en cubitos y los cherrys en manteca. Cuando el zucchini está listo sumar los fideos previamente hervidos en agua y sal e integrar.
Aparte, en un bol, mezclar el queso crema con el queso rallado y la mozzarella en cubitos. Condimentar.
Volcar el salteado al bol y mezclar bien.
Para el armado, tomar una fuente para horno, untar con oliva y forrarlo con las lonjas de berenjena.
Rellenar y cerrar con las lonjas hacia adentro ayudándose de más lonjas.
Llevar al horno por unos minutos y desmoldar.
Decorar con albahaca y cherrys.
