PASTEL DE ARROZ Y ESPINACA

PASTEL DE ARROZ Y ESPINACA
Vegetariano

INGREDIENTES

  • - 1/2 taza de arroz integral.
  • - 2 cdas de aceite de oliva.
  • - 1 cebolla grande picada.
  • - 2 dientes de ajo picados.
  • - 2 rama de apio picadas.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra.
  • - 1 cda de estrag贸n fresco picado.
  • - 1 paquete de espinacas frescas.
  • - 100 g de tomates secos hidratados.
  • - Choclos 1 taza.
  • - 4 huevos batidos.
  • - 1 cda de mostaza de Dij贸n.
  • - 2 cdas de caldo de verduras.
  • - Queso mozzarella o queso rallado opcional.
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Te dejamos el paso a paso completo de este riquísimo pastel de arroz y espinaca 馃挌 con choclo, tomate y apio! para que lo pruebes y disfrutes en tu casa
#recetavegetariana

PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno.
2. Cocinar el arroz.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio alto.
4. Añadir las cebollas y cocinar hasta que sea translúcido. Remover en ajo, apio y el zucchini, salpimienta. Cocine hasta que las verduras estén apenas tiernas unos 5 minutos.
5. Sumar las espinacas y cocinar hasta que se marchite y los tomates hidratados picados
6. En un bol grande, batir juntos los huevos, la mostaza y el caldo. Añadir en mezcla de verduras y arroz, el choclo y remover y agregar un poco de queso.
7. Aceite generosamente unas fuentes para horno con aceite de oliva. Verter la mezcla en la fuente y alisar con una espátula.
8. Hornear durante 40-45 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados.