PANQUEQUES DE ZUCCHINI
INGREDIENTES
- - Zucchini rallado (filtrar el agua).
- - Huevo grande 1 unid.
- - Parmesano rallado sarso.
- - Pan rallado 1 cda grande.
- - Pimienta negra sal c/n.
- - Ajo en polvo media cdita.
- - Comino media cdita.
Relleno:
- - Morrón rojo en juliana.
- - Morrón amarillo en juliana.
- - Porotos negros cocidos en caldo.
- - Muzzarella.
- - Salsa agria de yogurt.
PANQUEQUES DE ZUCCHINI CON SALTEADO DE VEGETALES 🥒🥞 y salsa agria de yogurt! Disfrutá de este plato vegetariano ✨🐝🐄🍃
PROCEDIMIENTO:
1. Rallar con la parte gruesa del rallador y escurrir el zucchini.
2. En un bowl poner un huevo, el zucchini, el pan rallado, el queso, comino, sal y ajo en polvo. Mezclar todo.
3. Pintar una panquequera con manteca y dejarla calentar. Poner la mezcla de panqueque. Ir acomodándolo con la cuchara.
4. Para el relleno, saltear las verduras en una sartén poner aceite y una cucharada de ajo picado. Y sumar todas las verduras cortadas del mismo tamaño. Por último agregar los porotos cocidos en caldo y la mozarella. Mezclar.
5. Para la salsa agria de yogurt, mezclar el yogurt con jugo y ralladura de limón, sal, pimienta blanca y menta si querés. Terminar con cilantro.
6. Rellenar los panqueques con el relleno y la salsa, y a disfrutar ☺️.
