Vegetariano
Milanesas de mozzarella con salsa doble de tomates y albahaca
INGREDIENTES
- Mozzarella 300 grs
- Huevo 4
- Pan rallado c/n
- Harina 0000 c/n
- Aceite neutro c/n
Salsa de tomate:
- Aceite de oliva
- Tomate cherry 200 grs
- Tomate seco 100 grs
- Albahaca 1 atado
- Ajo 4 dientes
- Sal
- Pimienta
Para las milanesas de mozzarella, cortarla en ruedas y pasar por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado.
Repetir el procedimiento, reservarlas en freezer hasta congelar y freír en aceite caliente.
Para la salsa de tomates doble, hidratar los tomates secos en agua hirviendo por 10 minutos y procesar junto a los tomates cherrys, dientes de ajo y hojas de albahaca. Una vez procesadas, agregar aceite en cantidad necesaria y emulsionar hasta lograr la consistencia adecuada.
