Vegetariano
Milanesas de lentejas a la napolitana
INGREDIENTES
- Lentejas cocidas 600 grs
- Arroz cocido 200 grs
- Orégano
- Ajo 3 dientes
- Pimentón 1 cda
- Sal
- Pimienta
Apanado:
- Huevos 2
- Leche 200 cc
- Mostaza 1 cda
- Sal
- Pan rallado 300 grs
Cubierta:
- Mozzarella 200 grs
- Tomates 2
- Orégano c/n
- Huevos c/n
Guarnición:
- Papas 6
- Sal
- Pimienta
- Cebolla 3
- Tomate 6
- Hojas verdes c/n
Procesar todos los ingredientes y dar forma cuadrada u ovalada como una milanesa. Reservar en frio para dar mayor consistencia.
Mezclar los ingredientes del apanado, sumergir la pasta de lentejas y apanar con el pan rallado. Dejar reposar en heladera 30 minutos.
Llevar al horno en una asadera aceitada y cocinar hasta que se doren.
Una vez cocidas, colocar la cubierta, mozzarella rallada, rodajas de tomate y orégano. Para los que se atreven, le colocan un huevo a la sartén con poco aceite a cada milanesa y lo llevan al horno para fundir el queso.
Cortar las papas bien limpias con piel en gajos y cocinar en horno hasta dorar. Servir como guarnición (opcional: al sacar del horno las papas se puede rociar con el jugo de medio limón).
