MILANESA DE BERENJENA

Vegetariano

MILANESA DE BERENJENA

INGREDIENTES

  • - 3 berenjenas.
  • - Vinagre de alcohol.
  • - Hierbas.
  • - Huevo.
  • - Perejil.
  • - Ajo.
  • - Mostaza.
  • - Pan rallado.
  • - Semillas.
  • - Salsa de tomate.
  • - Queso fresco.

  • Para el pur√©:

  • - 5 papas.
  • - Manteca.
  • - Leche.
  • - Sal, pimienta y nuez moscada.
  • - Hinojos.
berenjenas pure vegetariano milanesas

Riquísimas y prácticas milanesas de berenjenas, condimentadas con perejil, huevo, ajo y mostaza. Empanadas con pan rallado y semillas, con un puré de papas e hinojos a la sartén con manteca ¡espectacular! 

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar las berenjenas a lo largo de ½ de grosor aprox.
2. Colocarlas en un bol con un poco de sal, vinagre y hierbas
3. Pasados unos 30 minutos, retirarlas y pasar por la huevada (huevo, perejil, ajo, mostaza) y luego por la mezcla de pan rallado y semillas.
4. Cocinar al horno y cuando las den vuelta colocarle la salsa y el queso.

Para el puré:
1. Pelar las papas, cortar en cubos y hervir cuando estén blanditas, retirar y terminar el puré con manteca, leche y condimentos.
2. Por otro lado, cortar los hinojos en cuartos y cocinarlos en una sartén con un poco de manteca.

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