Maravillosa pizza sin horno de vegetales y huevo
INGREDIENTES
Para la masa de blinis:- Levadura fresca 30 grs
- Harina leudante 250 grs
- Sal 1 cdita
- Manteca 60 grs
- Leche 200 cc
- Cerveza 200 cc
- Yemas 4
- Claras 4
- Orégano 2 cdas
Para el relleno:- Carne 250 grs
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Zanahoria 1
- Tomates secos 1 puñado
- Berenjena 1
- Cebolla de verdeo 2
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Queso crema 150 grs
- Huevos 5
- Vinagre c/n
PARA LA MASA: Preparar la levadura con un poco de leche tibia y dejar reposar hasta que espume. Mezclar la harina con la sal y el orégano. Incorporar el resto de la leche y la cerveza, con cuidado de no formar grumos. Sumar la manteca fundida y las yemas de huevo. Incorporar suavemente las claras batidas a nieve y dejar reposar por 40 min.
Una vez pasado este tiempo, calentar una sartén y volcar la preparación. Primero cocinar a fuego fuerte e inmediatamente bajar la temperatura. Dejar cocinar de un lado y luego dar vuelta con una espátula y cocinar del otro. Sacar de la sartén y reservar.
Para el relleno, salteamos todos los ingredientes en una sartén, a fuego bien fuerte y por poco tiempo. Salpimentar y reservar.
PARA EL RELLENO: Cocinar los huevos estilo poché. Preparamos una olla con agua caliente, pero no hirviendo y un chorrito de vinagre. Los retiramos cuando este blancos por fuera pero jugosos por dentro.
Para el armado final, cubrimos la masa con el queso crema, le volcamos el salteado de vegetales por encima y terminamos con los huevos por encima del salteado.
