LASAÑA DE VERDURAS

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Masa de panqueques:

  • - Leche 300 cc.
  • - Harina 150 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Manteca c/n.
  • - Espinaca 1 puñado / cúrcuma 1 cda.

  • Relleno de ricota y espinaca:

  • - Manteca 100 g.
  • - Puerro 2 unid.
  • - Cebolla 3 unid.
  • - Ajo 1 unid.
  • - Espinaca 2 unid.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Queso de rallar 100 g.
  • - Ricota 500 g.
  • - Mozarella 150 g.

  • Relleno de calabaza:

  • - Calabaza 1 unid.
  • - Cebollas caramelizada.
  • - Tomillo.
  • - Ricota 500 g.
  • - Queso rallado 100 g.
  • - Mozarela 200 g.

  • Extra:

  • - Salsa blanca 500 g.
  • - Mozzarella c/n.
  • - Semillas de zapallo c/n.
  • - Perejil picado.
panqueques cebolla espinaca verdura ricota masa calabaza vegetariano económica

LASAÑA DE VERDURA, con relleno de ricota y espinaca, y otro de calabaza ¡espectaculares! Seguí el paso a paso a continuación y disfrutala en tu casa

PROCEDIMIENTO:

Para la masa:
1. Para los panqueques, en un vaso de licuadora colocar la leche, la harina, los huevos y las hojas de espinaca, la sal y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Repetir el mismo procedimiento para hacer una masa de cúrcuma.
3. Descansar la mezcla en la heladera por una hora (tapada) y volver a integrar.
4. Tomar parte de la mezcla con cuchara o cucharón y sobre sartén en mantecada hacer los panqueques cociendo de ambos lados.

Relleno de ricota y espinaca:
1. Para el relleno, en una olla o sartén mezclar aceite de oliva y manteca para freír la cebolla rallada, el ajo picado, el puerro picado y salpimentar. Agregar hojas de espinaca en crudo (lavadas) y esperar a que se cocinen con el mismo vapor de la preparación.
2. Por otro lado, en un bol tenemos ya mezclado ricota y queso de rallar. Una vez cocida la espinaca, volcar el contenido de la olla en el bol y mezclarlo con el queso rallado y la ricota. Ya tenemos el relleno listo.

Relleno de calabaza:
1. Para el relleno de calabaza corta a la mitad, salpimentar agregar un poco de aceite de oliva, tomillo. Llevar al horno hasta que este cocido.
2. Mezclar el puré con la ricota, la cebolla de caramelizada los quesos.
3. Reservar.

Para el armado:
1. Colocar en una fuente apta para horno en la base un poco de salsa blanca y la masa de verde y rellenar con el relleno de espinaca y ricota , sembrar un poco de mozzarella.
2. Colocar la capa de masa amarilla y rellenar con mezcla de calabaza y cubrir la última capa de masa amarilla.
3. Salsear con la salsa de blanca y la mozzarella rallada y llevar a gratinar.