Lasagna de vegetales

Lasagna de vegetales
Vegetariano

Lasagna de vegetales

INGREDIENTES

  • - Zucchinis 2 unid.
  • - Girgolas 300 g.
  • - Tomates 2 unid.
  • - Dientes de ajo 2 unid.
  • - Espinaca 1/2 paquete.
  • - Olivas negras sin carozo 15 unid.
  • - Brotes de alfalfa c/n.
  • - Semillas de s茅samo negro (opcional) 1 cdita.

  • Para la salsa:

  • - Tomates secos 100 g.
  • - Tomate 1 unid.
  • - Diente de ajo 1 unid.
  • - Hoja de albahaca 10 unid.
  • - Aceite de oliva 7 cditas.
  • - Pimienta y sal c/n.

  • Para la ricota raw:

  • - Nueces 150 g.
  • - Aceite de oliva 50 cc.
  • - Agua 30 cc.
  • - Jugo de lim贸n 4 cdas.
  • - Ralladura de lim贸n 1 cda.
  • - Curry ahumado 2 cdas.
  • - Levadura nutricional 2 cdas.
  • - Pimienta y sal 1 cdita.

Para este lunes te traemos un menú espectacular鈥糒ASAÑA DE VEGETALES 馃帀 preparada por el genio de @pablomartinchef y aquí la receta para que la pruebes en tu casa! 馃槈. .

馃敽Procedimiento:

1.鈿impiar bien los vegetales.

2.鈿ormar finas láminas de zucchini y tomates con una mandolina. Retirar el cabito a las girgolas. Moler las semillas.

3.鈿rillar la mitad de las láminas de zucchini y mezclarlas todas con un diente de ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.

4.鈿rillar las girgolas a fuego fuete, luego mezclarlas con el otro diente de ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.

5.鈿ara la salsa: Hidratar los tomates con 100 cc de agua hirviendo.

6.鈿olocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta lograr la consistencia deseada.

7.鈿ara la ricota raw: Activar las nueces (ponerlas en un frasco de vidrio con agua en la heladera durante 8 horas). Colarlas y procesarlas con el resto de los ingredientes, hasta que quede bien cremosa la preparación. Dejar fermentar afuera de la heladera unas horas.

8.鈿ara el armado: Hacer capas con cada ingrediente: láminas de zucchinis, salsa de tomates, girgolas, olivas negras, espinaca, ricota raw, tomates laminados, pimienta y sal. Repetir el procedimiento una vez más. Al final, decorar con un chorrito de aceite, semillas y los brotes. Que la disfrutes!馃憦馃帀.
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. 馃敟 Probá esta receta en tu casa y compartí con nosotros como te salió usando el #QueCenamosHoy
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