HAMBURGUESAS VEGETARIANAS
INGREDIENTES
- - Arroz 500 g.
- - Quinoa 500 g.
- - Cebolla 5 unid.
- - Puerro 3 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Perejil c/n.
- - Queso parmesano 50 g.
- - Huevo 1 unid.
- - Sal y pimienta c/n.
- - Lentejas 200 gr (mitad procesado, mitad sin procesar).
- - 100 gr hongos hidratados y picados.
- - Tomillo.
- - Puré de 1 calabaza.
- - Jengibre.
- - Comino.
- - Puré de 5 remolachas.
- - Cebolla caramelizada.
- - 3 paquetes de espinaca.
- - 2 unid de cebollas de verdeo.
Extra:
- - Lechuga.
- - Tomates.
- - Huevos fritos.
- - Aderezos.
- - Queso feteado.
- - Pan de hamburguesa.
Te compartimos esta receta de hamburguesas vegetarianas, con quinoa y arroz, hechas de remolacha, lentejas, hongos y calabaza.
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar el arroz en caldo o agua. Colar, procesar la mitad de la mezcla y mezclar con la otra mitad que no esta procesada más la quinoa cocida, reservar.
2. Picar los vegetales, saltearlos hasta que este bien caramelizados.
3. Mezclar el salteado con la mezcla madre de arroz y quinoa, esa misma dividirla en 4, a una colocarle, las lentejas, los hongos salteados y tomillo, a otro puré de calabaza, jengibre rallado y comino, otro de puré de remolacha y cebolla caramelizada, y para el último espinaca salteada con cebolla de verdeo picada.
4. Sumar queso rallado y un huevo, en cada preparación. Salpimentar. Dar forma de hamburguesa, en el centro colocarle queso para que al cortar el mismo chorree y reservar.
5. Calentar una sartén o plancha y dorar las hamburguesas.
