Hamburguesas vegetarianas

Vegetariano

INGREDIENTES

  • - 250gr de lentejas cocidas.
  • - 250gr de arroz yamani cocido.
  • - Cebolla.
  • - Zanahoria.
  • - Morrón rojo.
  • - Ajo asado.
  • - Comino.
  • - Pimentón.
  • - Perejil picado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Avena.

  • Pickle:

  • - Zanahoria.
  • - Cebolla morada.
  • - Vinagre de alcohol 2 tazas.
  • - Agua 1 taza.
  • - Azúcar mascabo1 taza.
  • - Pimienta negra en grano.
  • - Laurel.

  • Aderezo:

  • - Palta.
  • - Queso crema.

  • Armado:

  • - Tomate redondo.
  • - Pan integral de hamburguesas.

  • Papas:

  • - Papas con piel.
  • - Curry.
  • - Limón.
  • - Aceite de oliva.

1.⚡En una sartén con un poco de oliva saltear la cebolla picada, zanahoria rallada y morrón rojo chico previamente quemado en hornalla y bien picado.

2.⚡Procesar el arroz y las lentejas. Mezclar todo en un bol y le agregar los vegetales y ajo asado (puré). Condimentar con comino y pimentón y le agregar perejil picado. Agregar avena fina instantánea si es necesario,  sal y pimienta negra. 

3.⚡Pesar hamburguesas de 90 gr aprox. 

4.⚡Cocinar en sartén con un poco de aceite y agregar queso de máquina al darlas vuelta.

5.⚡Para los pickles de zanahorias, cortarlas con pelapapas y la cebolla morada en gajos.

6.⚡Llevar a hervor 2 tazas de vinagre de alcohol, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar mascabo. Agregar granos de pimienta laurel y sal. Incorporar los vegetales y cocinar 10 minutos a partir de que rompa hervor. 

7.⚡Para el aderezo de palta, procesarla con unas cucharadas de queso crema.

8.⚡Para las papas, cortarlas en gajos y hornear con oliva, curry, y ralladura de limón. Salar.
Emplatar todo junto, y a comer!🥑🥕🍅✨.
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