Hamburguesas vegetarianas
INGREDIENTES
- - 250gr de lentejas cocidas.
- - 250gr de arroz yamani cocido.
- - Cebolla.
- - Zanahoria.
- - Morrón rojo.
- - Ajo asado.
- - Comino.
- - Pimentón.
- - Perejil picado.
- - Sal y pimienta.
- - Avena.
Pickle:
- - Zanahoria.
- - Cebolla morada.
- - Vinagre de alcohol 2 tazas.
- - Agua 1 taza.
- - Azúcar mascabo1 taza.
- - Pimienta negra en grano.
- - Laurel.
Aderezo:
- - Palta.
- - Queso crema.
Armado:
- - Tomate redondo.
- - Pan integral de hamburguesas.
Papas:
- - Papas con piel.
- - Curry.
- - Limón.
- - Aceite de oliva.
1.⚡En una sartén con un poco de oliva saltear la cebolla picada, zanahoria rallada y morrón rojo chico previamente quemado en hornalla y bien picado.
2.⚡Procesar el arroz y las lentejas. Mezclar todo en un bol y le agregar los vegetales y ajo asado (puré). Condimentar con comino y pimentón y le agregar perejil picado. Agregar avena fina instantánea si es necesario, sal y pimienta negra.
3.⚡Pesar hamburguesas de 90 gr aprox.
4.⚡Cocinar en sartén con un poco de aceite y agregar queso de máquina al darlas vuelta.
5.⚡Para los pickles de zanahorias, cortarlas con pelapapas y la cebolla morada en gajos.
6.⚡Llevar a hervor 2 tazas de vinagre de alcohol, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar mascabo. Agregar granos de pimienta laurel y sal. Incorporar los vegetales y cocinar 10 minutos a partir de que rompa hervor.
7.⚡Para el aderezo de palta, procesarla con unas cucharadas de queso crema.
8.⚡Para las papas, cortarlas en gajos y hornear con oliva, curry, y ralladura de limón. Salar.
Emplatar todo junto, y a comer!???✨.
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