HAMBURGUESA DE GIRGOLAS

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Medall贸n de girgolas:

  • - Girgolas 600 g.
  • - Sal fina.
  • - Jugo de lim贸n 400 cc.
  • - Pimienta negra.
  • - Jugo de jengibre.
  • - Ajo confitado.
  • - Harina de tempura 400 g.
  • - Agua fr铆a 700/800 cc.
  • - Harina 000 380 g.
  • - Panko c/n.

  • Guacamole:

  • - Palta 3 unid.
  • - Tomate perita concase 1 unid.
  • - Cebolla blanca en brunoise 陆 unid.
  • - Jugo de lim贸n.
  • - Sal.
  • - Cilantro.

  • Armado:

  • - Pan chipa.
  • - Salsa golf.
  • - Lechuga.
  • - Tomate.
  • - Coleslaw.
  • - Papas cu帽as.
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Hamburguesa de girgolas con guacamole 馃崉馃 ¡preparate un rico almuerzo!

PROCEDIMIENTO:
1. Marinar las girgolas con el jugo de limón, el jugo de jengibre, el ajo y salpimentar.
2. Preparar la harina de tempura con el agua fría y reservar.
3. Pasar las girgolas por las harinas, y después por la tempura, terminar con el panko.
4. Reservar y freír o cocinar en el horno.
5. Para le guacamole, Pisar la palta y agregar el resto de los ingredientes y rectificar el sabor.
6. Para el armado cortar el pan a la mitad y calentar, untar con el guacamole colocar el medallón de girgolas + lechuga, tomate y colocar la otra mitad del chipa.
7. Servir con las papas cuñas y la coleslaw.