GIRGOLAS FRITAS CON SALSA DE MANÍ

GIRGOLAS FRITAS CON SALSA DE MANÍ
Vegetariano

GIRGOLAS FRITAS CON SALSA DE MANÍ

INGREDIENTES

  • - 5 girgolas

  • Marinada:

  • - Ralladura de un limón.
  • - 1 diente de ajo rallado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.
  • - 50 g de miel.

  • Salsa de maní:

  • - Maní salado tostados 1 taza.
  • - Vinagre de alcohol 2 cdas.
  • - Aceite 1 cda.
  • - Azúcar mascabo 1 cda.
  • - Salsa picante ½ cda.
  • - Sal y pimienta.

  • Ensalada:

  • - 1 atado de rúcula.
  • - 100 g de tomates cherrys.
  • - Rulos de 1 zanahoria.
  • - 50 g de queso rallado.
  • - Aceto balsámico.
  • - Sal y pimienta.
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PROCEDIMIENTO:
1. Marinar por 20 minutos las girgolas con las ralladuras sal y pimienta.
2. A la marinada una vez retiradas las girgolas sumarle la miel, hacer una emulsión que servirá para pincelarlos durante la cocción.
3. Grillarlos y reservar.
4. Para la salsa de maní: En una licuadora colocar maní salado pelado, con dos cucharadas de vinagre de alcohol, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de azúcar mascabo, 1/2 cucharadita de salsa picante. Licuar.
5. Probar y rectificar algún condimento.
6. Ensalada: Pelar la zanahoria y con un pela papá hacer los rulos.
7. En un bol aparte realizar una vinagreta con el aceto, el aceite y la sal.
8. Sumarle todas las verduras y mezclar.
9. Emplatar!

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