FALAFEL CON ENSALADA Y PAN PITA

FALAFEL CON ENSALADA Y PAN PITA
Vegetariano

FALAFEL CON ENSALADA Y PAN PITA

INGREDIENTES


  • Para el falafel:

  • - Garbanzos secos 500 gr( hidratado y secos)
  • - Agua 2 lts
  • - Cebolla morada 1 unid (en cuartos)
  • - Perejil picado 2 cdas
  • - Cilantro picado 1 cda
  • - Ajo picado 2 dientes
  • - Menta picada 2 cdas
  • - Polvo de hornear 1 cdta
  • - Ralladura de limón
  • - Sal

  • Ensalada:

  • - Tomate 2 cubitos con piel
  • - Mango 1 cubitos
  • - Cebolla morada cubitos
  • - Cilantro 1 puñado hojitas
  • - Aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón a gusto.
  • - Tomates enteros para rallar.

  • Aderezo de yogur:

  • - Sal C/n
  • - Perejil c/n
  • - Pasta de sésamo 100 g
  • - Cilantro c/n picado
  • - Yogur natural 200 g

  • Extras:

  • - Pepino en rodajas c/n pickle ( partes iguales de agua y vinagre con mitad de azúcar)
  • - Cebolla morada en pluma c/n también pickle
  • - Hojas de cilantro c/n
  • - Pan Pita o trotillas 10 unid
  • - Gajos de lima
  • - Mayonesa de remolacha ( en pomo)

  • Para los pan pita:

  • - Aceite 30 cc
  • - Agua 500 cc
  • - Harina 1 Kilo
  • - Levadura 20 g
  • - Sal 20 g

FALAFEL + ENSALADA + PAN PITA: Un menú vegetariano espectacular. Fresco, nutritivo y fácil de preparar, con una mezcla de sabores que no podés dejar de probar! 

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar los garbanzos en un recipiente con agua en la heladera. Dejarlos hidratar por 24 hs.
2. Escurrir y procesar los garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, y el cilantro hasta lograr una pasta.
3. Agregar el polvo de hornear y salpimentar. Si la consistencia de la pasta fuese demasiado blanda, agregar un poco de alguna harina o pan rallado.
4. Formar bolitas de 3 cm aprox.
5. Freír en abundante aceite caliente, hasta dorar.
6. Para la ensalada: cortar el mango y los tomates en cubos. Poner en un bol con la cebolla cortada finita. Condimentar con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
7. Para el aderezo de yogurt: Mezclar todo en un bol y reservar, no debe quedar tan líquida.


Para los pan pita:
1. Volcar harina y sal sobre la mesa.
2. Realizar una corona y en el centro colocar levadura, aceite y agua de a poco amasando hasta obtener un bollo homogéneo.
3. Dejar reposar en un bol tapado hasta duplicar volumen.
4. Hacer bollos de 100 gramos y dejar reposar por 20 minutos.
5. Estirar con palote y cocinar en horno 180 ºC por 5 minutos.
6. Retirar del horno y reservar tapado.

 

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