Vegetariano
Falafel
INGREDIENTES
- - 250 g garbanzos secos.
- - 80 g cebolla morada picada.
- - 1 diente de ajo
- - 1 cda perejil picado.
- - 2 cdas de cilantro picado.
- - ¼ cdta de pimienta de cayena.
- - ½ cdta de comino.
- - ½ cdta de coriandro.
- - ¼ cdta de cardamomo.
- - ½ cdta de polvo de hornear.
- - 1 cdta de sal fina.
- - 3 cdas de agua.
- - 1 ½ cdas de harina 0000.
Salsa:
- - Yogur natural 200 g.
- - Tahini 1 cda.
- - Ajo rallado ¼ diente.
- - Sal.
- - Pan Pita.
- - Tomate en juliana.
- - Lechuga capuchina.
- - Pepino en juliana.
- - Cebolla morada en juliana.
- - Cilantro
- - Aceite para freír.
- .
1.⚡Hidratar los garbanzos secos con abundante agua durante toda una noche.
2.⚡Colarlos al día siguiente y procesar con la cebolla, el ajo y las hierbas.
3.⚡Agregar la harina, polvo de hornear y especias y volver a procesar.
4.⚡Cubrir y dejar en la heladera cubierto con film por una hora como mínimo.
5.⚡Calentar una olla con aceite neutro. Mojarse las manos y dar forma redonda. Freir hasta que estén dorados.
6.⚡Abrir los panes pita y rellenar con la salsa, el falafel y las verduras. Y están listos!?.
