Exquisitas milanesas de papa rellenas

Exquisitas milanesas de papa rellenas
Vegetariano

Exquisitas milanesas de papa rellenas

INGREDIENTES

  • Papa 1
  • 5 kg
  • Cebolla 500 grs
  • Aceitunas negras 100 grs
  • Mozzarella 100 grs
  • Sal y pimienta C/N

  • Milanesas:

  • Huevos 3 unid
  • Leche 100 cc
  • Mostaza 2 cdas
  • Sal C/N

  • Apanar:


  • Apanado 1:

  • Pan rallado C/N
  • Romero C/N

  • Apanado 2:

  • Pan rallado C/N
  • Queso rallado C/N
  • Tomillo C/N

  • Cubiertas:

  • Tomate 2 unid
  • Albahaca 1 atado
  • Mozzarella C/N
  • Cebolla caramelizada 2 unid
  • Queso azul C/N
  • Mozzarella C/N
papa rellenas milanesas frituras

Rosti:

Cocinar las papas a partir de agua fría con sal, una vez que rompe hervor cocinar 10 minutos.

Pelar y rallar con la parte gruesa del rallador.

Sudar la cebolla, filetear las aceitunas negras y rallar la mozzarella.

Armar las rosti formando hamburguesas con base de papa. En el centro se puede colocar la cebolla, aceitunas y mozzarella o los morrones asados, tapar con papa rallada, dar forma de milanesa pero mas gruesa.

Cocinar en horno pre calentado 20 min. aprox. 

Milanesas:

Batir lo huevos con el resto de los ingredientes.

Pasar las rosti por los huevos y apanar con la mezcla de pan rallado.

Freír y servir con una ensalada.

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