ESPÁRRAGOS A LA CHAPA CON PURÉ DE PAPA RÚSTICO

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Para los espárragos:

  • - Espárragos 1 atado.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Pan rallado 100 g.
  • - Ajo en polvo.
  • - Perejil picado.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.
  • - Huevo.
  • - Vinagre.

  • Puré:

  • - Papas 4 unid.
  • - Manteca
  • - Sal y pimienta.
  • - Leche.
  • - Provoleta rallada 200 g.
  • - Nuez moscada.
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Te resolvemos el menú con este plato riquísimo y super fácil! Espárragos a la chapa con puré de papa rústico 💚🥔

PROCEDIMIENTO:
1. Condimentar y cocinar en plancha dorando lindo de ambos lados hasta el punto que más te guste.
2. Mezclar en un bol el queso rallado, el pan rallado, el ajo, perejil y agregar de poco el aceite hasta formar una miga húmeda.
3. Colocar en una sartén hasta dorar y quede crocante.
4. Para el huevo calentar el agua con un chorrito de vinagre hasta llegar a hervor ,mezclar con una cuchara e incorporar el huevo con cuidado para que no se rompa.
5. Para el puré, hervir la papa con piel en agua y sal, pisar junto con manteca, leche y agregar la provoleta rallada. Condimentar.
6. Servir los espárragos con el puré el huevo poche y terminar con el crocante de queso.