EMPANADAS CON MASA DE REMOLACHA

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina común 500 g.
  • - Remolachas 2 unid.
  • - Agua 200 a 250 cc.
  • - Aceite de oliva 50 cc.
  • - Sal 10 g.

  • Relleno:

  • - Brócoli 2 tazas.
  • - Choclo amarillo ½ taza.
  • - Zanahoria mediana rallada ½ taza.
  • - Calabaza rallada finita ½ taza.
  • - Ricota ½ taza.
  • - Aceite 1 cda.
  • - Curry.
  • - Sal y pimienta.
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EMPANADAS CON MASA DE REMOLACHA ¿alguna vez las habías probado? 🤗 salen riquísimas! y con un relleno de brócoli, calabaza, zanahoria y choclo buenísimo 🙌 te dejamos la receta completa y con vídeo a continuación 🌈🍃

 

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, volcar la harina sobre la mesada y hacer una corona. Agregar la sal y el aceite.
2. Procesar la remolacha con el agua e hidratar la masa. Amasar y dejar descansar.
3. Estirar y cortar discos de 8/10 c.
4. Para el relleno calentar el aceite en una olla y agregar el curry. Cocinar unos segundos y sumar el brócoli, zanahoria rallada, choclo y calabaza. Saltear y cocinar a fuego moderado con tapa, que se cocine en su propio vapor.
5. Una vez listo, retirar del fuego y agregar la ricota. Condimentar con sal y pimienta.
6. Rellenar las empanadas. Si querés las podés pintar con huevo y espolvorearles con mix de semillas!
7. Cocinarlas en un horno fuerte por 10 minutos, ¡que las disfrutes! 🙌