CUADRADITOS DE VERDURA

Vegetariano

INGREDIENTES

  • - 2 atados de espinacas previamente blanqueadas (podés usar acelga).
  • - 2 zanahorias medianas y cocidas.
  • - 6 huevos.
  • - 400 g de ricota.
  • - 1 taza de leche.
  • - 2 cdas de Almidón de maíz.
  • - Sal y pimienta a gusto.
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Comé sano y rico con esta receta deliciosa! CUADRADITOS DE ZANAHORIA, ESPINACAS Y RICOTA 🥕🥬🧀 super fáciles y riquísimos 🙌

PROCEDIMIENTO:

1. Para la base de zanahoria: Colocar en una licuadora o mixer el puré de zanahoria, agregar 3 huevos, la mitad de la ricota, 1 cucharada de almidón de maíz disuelta en 1/2 taza de leche, sal y pimienta a gusto y licuar/mixear hasta formar una crema sin grumos.

2. Colocar la crema de zanahoria en un molde, preferentemente con papel manteca para que sea fácil desmoldar o en un molde desmontable y llevar al horno 180 grados por unos 10 a 15 hasta formar una pequeña capa y dejamos enfriar unos minutos mientras preparamos la crema de espinacas.

3. Para la base de espinacas: Una vez cocida las espinacas, dejamos enfriar, escurrimos muy bien, procesar/mixear hasta formar un puré, luego realizamos el mismo procedimiento que la preparación anterior.

4. Agregamos la crema de espinacas por encima de la crema de zanahoria.

5. Llevamos a un horno por 180 grados por 30 minutos más. Dejamos enfriar al menos por 2 o 3 horas, como mínimo para desmoldar.

6. Cortar que en pequeños cuadraditos, le agregamos algún dips de queso crema con cherrys, perejil picado fresco, brotes y unos hilos de aceite de oliva y pimienta.
Que los disfrutes! 🙌