CROQUETAS DE ZUCCHINI A LA GRIEGA

CROQUETAS DE ZUCCHINI A LA GRIEGA
Vegetariano

CROQUETAS DE ZUCCHINI A LA GRIEGA

INGREDIENTES

  • - 1kg de zucchini
  • - 1 cdita de sal
  • - 1 cebolla
  • - Albahaca fresca
  • - 250 g de queso máquina
  • - 1 huevo grande
  • - 2 cdas de aceite de oliva
  • - 100 g de harina

  • Extra:

    Hierbas y salsa de yogur natural para acompañar

Riquísimas croquetas de zucchini a la griega, con hierbas y salsa de yogurt 

PROCEDIMIENTO:

1. Rallar los zucchini, agregarles sal, y dejar escurrir por al menos una hora para que drene líquido.
2. Picar finamente la cebolla y rehogarla. Reservar.
3. Mezclar en un bowl la cebolla fría, el queso feta rallado, albahaca en chiffonade o juliana, el huevo el aceite de oliva y la harina, agregar los zucchini ya drenados. Mezclar todo bien y formar bolitas, pasar por harina.
4. Freír en aceite abundante. comer enseguida

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