Vegetariano
Croquetas de zapallo
INGREDIENTES
- -500g de zapallo cocido (pulpa).
- -Huevos 2.
- -Pan rallado c/n.
- -Sal.
- -Un toque de canela.
- -Queso Muzarella para rellenar c/n.
- -Huevo.
- -Harina.
- -Panko.
- -Harina de maíz.
- -Aceite para freir.
Para el Alioli:
- -1 parte de leche.
- -2 partes de aceite.
- -Ajo medio diente.
- -Pimienta de cayena.
- -Semillas de zapallo fritas y pasadas por polvo de curry.
1.⚡Hervir el zapallo, sacar la cáscara y pasarlo por un huevos, el pan rallado, sal y canela.
Pasar por pan rallado hasta que veas que tiene consistencia para armar bolitas.
Agregarle dentro de la bolita un trozo de muzzarella y darle forma con las manos para cerrarla.
2.⚡Batir otro huevo en un cuenco y pasar las bolitas, luego por panko mezclado con un poco de harina de maíz.
3.⚡Fritarlas en una olla con abundante aceite caliente y dejar hasta que doren.
4.⚡Para la salsa aliol, 1 parte de leche con 2 partes de aceite mezclar y agregar medio ajo con a penas de pimienta de cayena y terminar con unas semillas de zapallo fritas y pasadas por polvo de curry.
