CROQUETAS DE MANDIOCA
INGREDIENTES
- - Puré de mandioca 500 g.
- - Sa, pimienta y nuez moscada.
- - Panceta en cubitos 100 g.
- - Verdeo 3 ramas picadas.
- - Muzarella 200 g en cubitos.
- - Hongos secos de 50 g.
Apanado:
- - Huevos 4 unid.
- - Perejil picado.
- - Ajo rallado 1 diente.
- - Fécula de mandioca.
- - Pan rallado c/n.
- - Aceite para freír.
Ensalada de pepinos:
- - Pepinos pelados 2 unid.
- - Crema 50 cc.
- - Jugo y ralladura de medio limón.
- - Ketchup para acompañar.
Croquetas de mandioca con panceta y queso ??? receta Misionera para disfrutar en casa, fácil de hacer y muy rica acompañada de ensalada de pepinos fresca ?
PROCEDIMIENTO:
1. Lavar la cebolla bajo el agua para sacar parte del sabor. Luego, picarla bien fina y chiquita. Salpimentar.
2. Pelar y hervir la mandioca. Hacer un puré y condimentar bien.
3. Por otro lado, saltear la panceta y el verdeo. Sumar los hongos picados (si son frescos saltear juntos si son secos hidratar previamente).
4. Dejar enfriar y mezclar con la mandioca. Hacer bolitas y rellenar con los
cubos de queso.
5. Pasar por la fécula de mandioca, luego por pan rallado o fariña de mandioca y freír en aceite.
6. Acompañar con ensalada de pepinos con crema agria y ketchup. ¡Que las disfrutes!
