CROQUETAS DE MANDIOCA

Vegetariano

INGREDIENTES

  • - Puré de mandioca 500 g.
  • - Sa, pimienta y nuez moscada.
  • - Panceta en cubitos 100 g.
  • - Verdeo 3 ramas picadas.
  • - Muzarella 200 g en cubitos.
  • - Hongos secos de 50 g.

  • Apanado:

  • - Huevos 4 unid.
  • - Perejil picado.
  • - Ajo rallado 1 diente.
  • - Fécula de mandioca.
  • - Pan rallado c/n.
  • - Aceite para freír.

  • Ensalada de pepinos:

  • - Pepinos pelados 2 unid.
  • - Crema 50 cc.
  • - Jugo y ralladura de medio limón.
  • - Ketchup para acompañar.
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Croquetas de mandioca con panceta y queso 💥🥓🧀 receta Misionera para disfrutar en casa, fácil de hacer y muy rica acompañada de ensalada de pepinos fresca 🥒

PROCEDIMIENTO:
1. Lavar la cebolla bajo el agua para sacar parte del sabor. Luego, picarla bien fina y chiquita. Salpimentar.
2. Pelar y hervir la mandioca. Hacer un puré y condimentar bien.
3. Por otro lado, saltear la panceta y el verdeo. Sumar los hongos picados (si son frescos saltear juntos si son secos hidratar previamente).
4. Dejar enfriar y mezclar con la mandioca. Hacer bolitas y rellenar con los
cubos de queso.
5. Pasar por la fécula de mandioca, luego por pan rallado o fariña de mandioca y freír en aceite.
6. Acompañar con ensalada de pepinos con crema agria y ketchup. ¡Que las disfrutes!