CROQUETAS DE BATATA

CROQUETAS DE BATATA
Vegetariano

INGREDIENTES

  • - Batatas 1 kg.
  • - Manteca 100 g.
  • - Miel 3 cdas.
  • - Verdeo 2 ramitas.
  • - Queso de azul 100 g.
  • - Queso mozarella.
  • - Cebolla caramelizada 100 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Pan rallado

  • Panko:

  • - Sésamo blanco C/N.
  • - Aceite para freír.
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Croquetas de batatas con cebolla caramelizada y queso, super fáciles de hacer ¡y salen riquísimas!

PROCEDIMIENTO:

1. Cocinar las batatas y hacerlas puré. Agregarles la manteca, la miel y la parte verde del verdeo fresca picada. Dejar enfriar.
2. Con la mano tomar pelotitas de puré frío, estirarlas y colocar en el centro la mezcla de queso con la cebolla. Cerrar la bolita.
3. Pasarlas por huevo condimentado y luego rebozar en una mezcla de pan rallado.
4. Freír en abundante aceite.