CANELONES DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- - 1 taza de harina 0000.
- - 1 taza de leche y un poquito más.
- - 1 huevo.
- - Manteca para pintar la panquequera.
Relleno:
- - 2 paquetes de espinaca.
- - 1 cebolla mediana.
- - 500 g de ricota.
- - Nuez moscada, sal y pimienta.
Salsa rápida de tomate:
- - 1 sache de puré de tomate.
- - 1 cebolla.
- - Ajo.
- - Azúcar, sal pimienta y orégano fresco.
- - Aceite de oliva.
- - Crema de leche y queso rallado.
CANELONES DE RICOTA Y ESPINACA ?, receta bien caserita para preparar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl poner la harina y la leche en dos partes mezclando en el medio.
2. Incorporar el huevo y seguir batiendo.
3. Dejar descansar media hora.
4. Pintar con manteca la sartén o panquequera.
5. Poner un poco de la mezcla e ir haciendo cada panqueque lo más finito posibles.
6. Para el relleno, escurrir la ricota con un repasador limpio para que te quede bien seca.
7. Picar la espinaca y la cebolla y rehogarlas con un poco de aceite.
8. Mezclar la ricota con la espinaca y la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y mucha nuez moscada. Sumarle un huevo y mezclar.
9. Armar los canelones con el relleno frio.
10. Poner en la fuente un poco de salsa de tomate, e ir acomodando los canelones en fila. Sumar más salsa de tomate por encima, la crema de leche y queso rallado.
11. Llevar al horno hasta que gratine, y a disfrutar!
