CALABAZA RELLENA Y PAN DE CALABAZA

CALABAZA RELLENA Y PAN DE CALABAZA
Vegetariano

CALABAZA RELLENA Y PAN DE CALABAZA

INGREDIENTES


  • Calabaza rellena:

  • - 1 unid de calabaza mediana.
  • - 150 g de cebada cocida o arroz cocido.
  • - 1 unid de choclo.
  • - 2 Pechugas de pollo.
  • - 1 puñado de hojas de espinaca.
  • - 2 tallos de puerro (blanco).
  • - C/N Queso rallado.
  • - C/N Queso fresco.

  • Pan de calabaza:

  • - 250 g puré de calabaza.
  • - 2 unid de huevos.
  • - 150 cc de aceite neutro.
  • - 300 g de azúcar.
  • - 2 unid ralladura mandarinas o naranja.
  • - 1 cdita de polvo de hornear.
  • - Pizca de sal.
  • - 400 g de harina 0000.
  • - C/N Nuez moscada y canela.
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CALABAZA RELLENA:
1. Para la calabaza, cortarla a lo largo.
2. Hacer tajos superficiales y condimentar con sal pimienta, ajo y tomillo fresco y aceite de oliva.
3. Llevar al horno medio y cocinar hasta que este tierna.
4. Ahuecar y reservar.
5. Hacer un salteado con el puerro, choclo, pollo cocido (deshilachado), cebada cocida, queso rallado pulpa de la calabaza salpimentar y rellenar luego gratinar con el queso fresco
6. Tostar las semillas de calabaza.

PAN DE CALABAZA:
1. Llevar al horno cubos de calabaza o zapallo. Cuando estén cocidos hacer un puré y reservar .
2. Batir bien varios min el azúcar y el aceite (incorporarlo en forma de hilo).
3. Agregar los huevos de a uno a la vez, ralladura y seguir batiendo.
4. Incorporar el puré de calabaza.
5. Por otro lado, tamizar la harina junto a la sal, polvo de hornear, nuez moscada y canela. Agregamos a la mezcla.
6. Colocar en molde savarín o de budín y llevar a horno medio (170ºC precalentado) por espacio de 50 min aprox.
Otras opciones que también quedan bien 👉 Pasas de uva, jengibre fresco o seco, semillas de zapallo tostadas, glasé de limón o naranja.

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