BUÑUELOS DE ZUCCHINI A LA GRIEGA

Vegetariano

INGREDIENTES

  • - 1 kg de zucchini.
  • - 1 cdita sal.
  • - 1 cebolla.
  • - Albahaca fresca.
  • - 250 g de queso feta ( puede ser ricota bien escurrida.
  • - 1 huevo grande.
  • - 2 cdas de aceite de oliva.
  • - 100 g de harina.

  • Extras:

    hierbas y salsa de yogurt natural para acompañar.
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BUÑUELOS DE ZUCCHINI A LA GRIEGA con hierbas y salsa de yogurt natural

PROCEDIMIENTO:

1. Rallar los zucchini, agregarles sal, y dejar escurrir por al menos una hora para que drene el líquido.
2. Picar finamente la cebolla y rehogarla. Reservar.
3. Mezclar en un bowl la cebolla fria, el queso feta rallado, albahaca en chiffonade o juliana, el huevo el aceite de oliva y la harina, agregar los zucchini ya drenados. Mezclar todo bien y formar bolitas, pasar por harina.
4. Freír en aceite abundante, y comer enseguida.