BUÑUELOS DE HUMITA CON SALSA ROMESCO
INGREDIENTES
- - 1 morón rojo.
- - 1 cebolla.
- - Choclos 4 unid.
- - Albahaca.
- - Leche 250 cc.
- - 15 g de manteca.
- - 15 g de harina.
- - Queso rallado 3 cdas.
- - Sal y pimienta.
- - Pimentón dulce.
- - Huevos 3 unid.
- - Harina leudante 100 g.
Salsa Romesco:
- - 1 morrón rojo grande.
- - 3 tomates.
- - ½ taza de almendras peladas.
- - 1 o 2 rodajas de pan.
- - 5 dientes de ajo.
- - 1 cdta de pimentón dulce.
- - ½ cdta pimienta de cayena o ají molido.
- - Pizca de sal.
- - 2 cdas de vinagre de vino.
- - ½ taza de aceite de oliva.
Disfrutá de unos riquísimos buñuelos de humita con salsa romesco super fáciles!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la cebolla y el morrón en cubos chicos. Saltear en una sartén con aceite.
2. Para la salsa blanca, en una olla caliente derretir la manteca, agregar harina y hacer un arenado. Sumar la leche sin dejar de batir hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Mezclar en un bowl la cebolla con el morrón, los choclos (dos rallados y dos desgranados). Sumar la salsa blanca fría.
4. Agregar los huevos, condimentar y terminar con la albahaca picada.
5. Por último, incorporar la harina y mezclar bien hasta obtener una pasta. Freír.
6. Para la salsa, quemar los tomates y el morrón en el horno. Pelarlos y reservar.
7. Tostar las almendras y el pan cortado en cubitos.
8. Cubrir el ajo con papel aluminio y confitar en el horno.
9. Juntar todo en un vaso de mixer: el puré de ajo, los tomates y morrones pelados, el pan tostado, las almendras peladas y tostadas, condimentos y vinagre de vino. Mixear todo junto agregando aceite de a poco.
