Buñuelos de acelga y queso, espárragos y remolacha

Vegetariano

INGREDIENTES

  • Aceite para freír c/n

  • Masa:

  • Huevo 2
  • Harina 0000 1 taza
  • Leche 1 taza
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada 1 pizca

  • De acelga:

  • Acelga 1 atado
  • Ajo 1 cabeza
  • Mozzarella 250 grs
  • Nuez moscada 1 pizca

  • De espárragos:

  • Espárrago 1 atado
  • Cebolla roja 1
  • Manteca c/n
  • Tomillo 1 rama

  • De remolacha:

  • Remolacha 4
  • Menta 1 puñado

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Para la masa, en un bol colocar los huevos y mezclar, sumar la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar nuevamente a la vez que vamos agregando la harina en forma de lluvia.

Tapar y reservar tapado en heladera por 30 minutos. 

 

Para los de acelga, saltear las hojas de acelga picadas en oliva con el puré de ajo (asar la cabeza en horno por 15 minutos envuelta en papel aluminio).

Pasar a un bol y mezclar con la mozzarella rallada. Condimentar y verter a esta mezcla un poco de la masa.

Mezclar bien y freír cucharadas en aceite caliente. 

 

Para los de espárragos, cortarlos en ruedas y filetear la cebolla. Saltear en manteca y sumar el tomillo. Condimentar. Pasar a un bol y mezclar con un poco de masa, freír cucharadas en aceite caliente.

 

Para lo de remolacha, rallar la remolacha y mezclar con la menta picadas. Salpimentar y freír cucharadas en aceite caliente.