Buñuelos de acelga y de papa rellenos con queso

Vegetariano

INGREDIENTES


  • De acelga:

  • Acelga 1 atado
  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Huevo 1
  • Harina leudante 6 cdas
  • Agua con gas c/n

  • Relleno:

  • Aceite c/n

  • De papa rellenos de queso:

  • Perejil 2 cdas
  • Papa 1 kilo
  • Queso cremoso 250 grs

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Para los de acelga, picar la acelga y saltear en oliva con ajo picado. Salpimentar y condimentar.

Aparte, batir un huevo con la harina y luego agregar el agua con gas, batir nuevamente. Por último incorporar el salteado de acelga y mezclar.

Rectificar sal y pimienta.

Tomar cucharadas y freír en aceite caliente.

 

Para los de papa, batir como antes el huevo con la harina y el agua con gas y salpimentar. Aromatizar con perejil picado.

Aparte, hacer un puré pisando la papa luego de hervirla en agua y sal y bollar incrustando un cubito de queso en el centro. 

Pasar las bolitas de papa rellenas por la masa y freír en aceite caliente.