BUDÍN DE ESPINACA Y MOZARELLA

BUDÍN DE ESPINACA Y MOZARELLA
Vegetariano

INGREDIENTES


  • Budín:

  • - 200 g de mozzarella.
  • - 1 cebolla.
  • - 1/2 morrón rojo.
  • - 2 atados de espinaca.
  • - 3 huevos.
  • - Sal y pimienta.
  • - 1/2 taza de harina.

  • Ensalada:

  • - Tomate cherry 200 g.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Palta 1 unid.
  • - Cebolla morada en juliana.
  • - Choclos 2 unid.
  • - Jugo de limón.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.
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Te resolvemos el menú con este riquísimo BUDÍN DE ESPINACA Y MOZARELLA re fácil de hacer acompañado de una ensalada con muchas verduras, para disfrutar de un almuerzo rico y caserito

PROCEDIMIENTO:
1. Picar la cebolla y el morrón.
2. Saltear con aceite hasta que estén rehogados. Agregar la espinaca picada y rehogar por algunos minutos más.
3. En un bowl batir los huevos, salpimentar e incorporar los vegetales y la mozzarella, cortada en cubos. Por último, añadir la harina y mezclar.
4. Volcar sobre un molde en mantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura media, por 35/40 minutos o hasta que al pinchar el palito el mismo salga seco.
5. Para la ensalada, cortar los tomates a la mitad, sumar la cebolla en juliana cortada súper fina, agregar la zanahoria en láminas, los choclos desgranados y las paltas cubeteados.
6. Aderezar y servir con el budín.