Brusquetas en pan de campo

Cortar en láminas finas las berenjenas y los zuchinis, grillar y reservar. Cortar en juliana los morrones (verde y rojo) y saltear en sartén. Cocinar las chauchas en agua hirviendo con sal.

Rallar los quesos y reservar. Batir los huevos, salpimentar y colocar de a poco en una sartén batiendo con una cuchara de madera.

Frotar las rodajas de pan con ajo y aceite de oliva. Realizar combinaciones de sabores con los vegetales grillados, los quesos, el ciboulette y las chauchas. Colocar sobre los panes y servir.