Brusquetas en pan de campo

Brusquetas en pan de campo
Vegetariano

INGREDIENTES

  • Huevos 12
  • Berenjena 1
  • Zuchinis 1
  • Morrones 2
  • Queso azul 50 grs
  • Queso de rallar 100 grs
  • Queso semiduro 150 grs
  • Coboulette c/n
  • Pan de campo 8 rodajas
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Chauchas 250 grs

Compartir


pan Brusquetas campo

Cortar en láminas finas las berenjenas y los zuchinis, grillar y reservar. Cortar en juliana los morrones (verde y rojo) y saltear en sartén. Cocinar las chauchas en agua hirviendo con sal.

Rallar los quesos y reservar. Batir los huevos, salpimentar y colocar de a poco en una sartén batiendo con una cuchara de madera.

Frotar las rodajas de pan con ajo y aceite de oliva. Realizar combinaciones de sabores con los vegetales grillados, los quesos, el ciboulette y las chauchas. Colocar sobre los panes y servir.