BERENJENA AHUMADA, TARATOR DE MANÍ Y COUS COUS ESPECIADO

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Para el cous cous:

  • - 500 g de cous cous.
  • - Caldo.
  • - Aceite de oliva.
  • - Canela 3 cdas.
  • - 50 g de Datiles o pasas de uva.
  • - Gajos de 1 naranja a vivo.
  • - 100 g de almendras tostadas o pistachos.
  • - 2 cdas de azúcar impalpable.

  • Para la tarator de maní:

  • - 250 g de pasta de maní (sin azúcar).
  • - Agua filtrada.
  • - Jugo de 2 limones.
  • - 2 dientes de ajo pelados.
  • - 1 licuadora.

  • Para la berenjena:

  • - 4 berenjenas medianas quemadas en la hornalla y peladas.

  • Para la salsa de yogur:

  • - Yogur natural 250 cc.
  • - Comino en polvo tostado 1 cda.
  • - Menta, albahaca y cilantro.
mani berenjena ahumada cous tarator

Berenjena ahumada, tarator de maní y cous cous especiado

PROCEDIMIENTO:

1. Hidratar el cous cous (1 parte de caldo x 1 parte de cous cous) y mezclar con todos los demás.
2. Para la tarator de maní: Poner todo en la licuadora y licuar.
3. Mezclar todos los ingredientes y a último momento poner las hierbas.