FAINÁ CON VERDURAS

FAINÁ CON VERDURAS
Vegano

INGREDIENTES


  • Masa de espinaca:

  • - Harina de garbanzos 400 g.
  • - Aceite de oliva 150 cc.
  • - Agua 700 cc.
  • - Espinaca 1 atado.
  • - Sal y pimienta.

  • Masa de remolacha:

  • - Harina de garbanzos 400 g.
  • - Aceite de oliva 150 cc.
  • - Agua 700 cc.
  • - Remolacha cocidas 2 unid.
  • - Sal y pimienta.

  • Cubierta 1:

  • - Zucchini en láminas 2 unid.
  • - Aceite de ajo.
  • - Tomillo.
  • - Cherrys asados (aceto + ajo + azúcar + tomillo) 12 unid.
  • - Ricota 200 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ralladura y jugo de limón 1 unid.
  • - Hojas de albahaca 1 puñado.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Nueces 50 g.

  • Cubierta 2:

  • - Rúcula 1 atado.
  • - Hojas de remolacha.
  • - Kale 3 hojas.
  • - Queso brie 100 g.
  • - Castañas de cajú o nueces tostadas.
  • - Pickle de remolacha.
  • - Vinagreta de mostaza, aceite, sal, pimienta y limón.
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Recetas súper fáciles de FAINAS DE VERDURAS, con espinaca y remolacha más 2 cubiertas riquísimas que te resuelven el menú

PROCEDIMIENTO:

Faina de espinaca:
1. Procesar la espinaca con el agua de cocción, y repetir lo mismo con la remolacha.
2. En un bol mezclar la harina de garbanzos e ir agregando el agua de espinaca o remolacha mientras se bate con batidor de alambre. También sumar el aceite de oliva Dejar descansar mínimo 1 horas tapado en la heladera. Condimentar con sal y pimienta.
Lo más importante para que no se pegue 👉 precalentar el horno y poner la placa de horno con buena cantidad de aceite. Incorporar de a poco la mezcla de faina.
3. Llevar al horno hasta que esté cocida.

Cubierta 1:
1. Para el zucchini cortar en láminas finas en un bol poner un poco de aceite de ajo, jugo de limón y ralladura de limón, tomillo sal pimienta. Dejar marinar
2. Saltear o asar los tomates cherry con un poco de aceite, el aceto, el azúcar, el ajo y los tomillos, salpimentar.
3. Hacer un pesto con las hojas de albahaca, el queso rallado, el ajo,
4. Salpimentar la ricota.
Para el armado, colocar sobre la faina un poco de pesto de albahaca.

Faina de remolacha:
1. Mezclar las remolachas cocidas y procesadas con el agua de cocción con las hojas de rúcula, hojas de remolacha y kale.
2. Hacer la vinagreta mezclando todos los ingredientes y condimentar la ensalada.
3. Cubrir la faina con las hojas y terminar con queso brie en laminas , el pickle de remolacha y las nueces o castañas tostadas.