Calzone integral con vegetales

Vegano

INGREDIENTES

  • Para la masa
  • - Levadura seca 5 g.
  • - Az√ļcar integral 1 cdita.
  • - Harina integral 500 g.
  • - Agua 230 cc.
  • - Sal marina 1 cdita.
  • - Aceite de oliva¬†70 cc.

  • Relleno:

  • - Espinaca congelada 300 g.
  • - Harina integral 2 cdas.
  • - Canela en polvo 1 cdita.
  • - Cardamomo 1. - Semillas de coriandro 1 cda.
  • - Esp√°rragos 100 g.
  • - Br√≥coli 100 g.
  • - Cebolla 1.
  • - Pimiento colorado 1.
  • - Dientes de ajo 2.
  • - Romero 1 rama.
  • - Queso vegetal (paparella) o salsa blanca 200 g.
  • - Aceitunas negras 100 g.
  • - Semillas de amapola 2 cdas.
  • - Pimienta, sal marina y aceite de oliva c/n.

Hoy @pablomartinchef preparó un espectacular CALZONE INTEGRAL CON VEGETALES DE ESTACIÓN ūüíö‚ú®. Aquí la receta para que pruebes y disfrutes en tu casa!ūüĎá.

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ūüíöProcedimiento:

1.‚ö°Para la masa: En un bol grande mezclar la harina (siempre reservar un poco para el amasado), la sal y el aceite. Luego incorporar el resto de los ingredientes y amasar hasta que la preparación quede totalmente lisa.

2.‚ö°Para el relleno: Cortar los vegetales en un tamaño pequeño y dorarlos.

3.‚ö°Moler el cardamomo y el coriandro. Poner la espinaca congelada en una sartén y descongelar a fuego moderado. Luego agregar una pizca de sal, otra de pimienta, la canela, el cardamomo, el coriandro y las dos cucharadas de harina integral. Mezclar y reservar.

4.‚ö°Retirar el carozo a las aceitunas.

5.‚ö°Armado: Extender la masa, llenar la mitad de la misma con el queso vegetal, los vegetales en juliana, las aceitunas, la espinaca y coronar con un poco más de queso. Cerrarlo, espolvorear con semillas de amapola y cocinarlo en un horno fuerte durante 30 minutos.
Y está listo para disfrutar!ūüíö.