Calzone integral con vegetales
INGREDIENTES
- Para la masa
- - Levadura seca 5 g.
- - Azúcar integral 1 cdita.
- - Harina integral 500 g.
- - Agua 230 cc.
- - Sal marina 1 cdita.
- - Aceite de oliva 70 cc.
Relleno:
- - Espinaca congelada 300 g.
- - Harina integral 2 cdas.
- - Canela en polvo 1 cdita.
- - Cardamomo 1. - Semillas de coriandro 1 cda.
- - Espárragos 100 g.
- - Brócoli 100 g.
- - Cebolla 1.
- - Pimiento colorado 1.
- - Dientes de ajo 2.
- - Romero 1 rama.
- - Queso vegetal (paparella) o salsa blanca 200 g.
- - Aceitunas negras 100 g.
- - Semillas de amapola 2 cdas.
- - Pimienta, sal marina y aceite de oliva c/n.
Hoy @pablomartinchef preparó un espectacular CALZONE INTEGRAL CON VEGETALES DE ESTACIÓN ?✨. Aquí la receta para que pruebes y disfrutes en tu casa!?.
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?Procedimiento:
1.⚡Para la masa: En un bol grande mezclar la harina (siempre reservar un poco para el amasado), la sal y el aceite. Luego incorporar el resto de los ingredientes y amasar hasta que la preparación quede totalmente lisa.
2.⚡Para el relleno: Cortar los vegetales en un tamaño pequeño y dorarlos.
3.⚡Moler el cardamomo y el coriandro. Poner la espinaca congelada en una sartén y descongelar a fuego moderado. Luego agregar una pizca de sal, otra de pimienta, la canela, el cardamomo, el coriandro y las dos cucharadas de harina integral. Mezclar y reservar.
4.⚡Retirar el carozo a las aceitunas.
5.⚡Armado: Extender la masa, llenar la mitad de la misma con el queso vegetal, los vegetales en juliana, las aceitunas, la espinaca y coronar con un poco más de queso. Cerrarlo, espolvorear con semillas de amapola y cocinarlo en un horno fuerte durante 30 minutos.
Y está listo para disfrutar!?.
