Picada para el fin de semana

Queso frito: Cortar la mozzarella en bastones de 1 cm de grosor. Procesar los tomates secos (previamente hidratados en agua) con los ajos y aceite. Realizar un pesto. Batir los huevos, pasar cada bastón primero por harina, luego por la mezcla de huevo condimentado, luego por pan rallado, otra vez por la mezcla de huevo y por último por pan rallado. Reservar en heladera media hora. Freir en abundante aceite caliente.

Aros de cebolla: Cortar la cebolla de 1cm de espesor, formando aros. Integrar la harina, el agua con gas y las hierbas. Condimentar. Mezclar hasta lograr una pasta bien integrada. Calentar bien el aceite. Pasar cada uno de los aros por esta pasta. Freír hasta dorar. Retirar sobre un papel absorbente.

Pinchos de pollo a la japonesa: Deshuesar la patamuslo y cortar trocitos de 2 x 2 cm más o menos. Cortar la parte verde de la cebolla de verdeo en trocitos de 3 cm de largo. Armar las brochettes intercalando trocitos de pollo con cebolla de verdeo en palitos remojados durante 30 minutos en agua para que no se quemen. Cocinar en sartén hasta dorar de un lado, dar vuelta y agregar todos los ingredientes de la salsa. Dejar reducir hasta que quede bien “laqueado”, brillante, el pollo.

Mini hamburguesas: Mezclar y amasar bien la carne con todos los ingredientes, dejar en frío unos minutos y hacer bolitas de 50 grs aproximadamente. Aplastar y cocinar en plancha caliente. Armar las hamburguesas con tomate, lechuga, cebolla caramelizada y rodajas de huevo duro.