(Parte 2) Grandiosa picada de fin de año

Snacks

INGREDIENTES


  • Para las salchichas:

  • Salchichas parrilleras 2 roscas
  • Masa de copetín 1 paquete
  • Mostaza c/n

  • Para el paté:

  • Hígado de pollo 700 grs
  • Cebolla 350 grs
  • Ajo 1 diente
  • Tomillo 1 pizca
  • Manteca 300 grs
  • Cognac 50 cc

  • Para los pinchos:

  • Carne para milanesas 1/2 kilo
  • Sal
  • Chimichurri c/n

  • Para los cañoncitos:

  • Masa de copetín 1 paquete
  • Queso crema c/n
  • Manteca 2 cdas
  • Tomate secos c/n

  • Para la mozzarella:

  • Mozzarella 250 grs
  • Orégano seco
  • Tomates cherrys 5
  • Hojas verdes 10
  • Huevos 3
  • Jamón cocido 8 fetas
  • Pan lactal viejo 10 fetas
  • Aceite de girasol c/n
  • Harina c/n

picada faciles fin de año

PARA LA SALCHICHA PARRILLERA: Cocinar las salchichas, cortarlas del tamaño de la masa, untar la masa con un poco de mostaza, enrollar y llevar al horno.

 

PARA EL PATÉ DE HIGADO: Sudar la cebolla y el ajo en manteca con el tomillo, sal y pimienta. Una vez cocidos, retirar del fuego. En la misma sartén, dorar los hígados de pollo, sin secarlos. Desglasar con cognac u oporto (agregar más de ser necesario). Retirar y procesar los hígados cocidos en caliente con las cebollas. Agregar la manteca fría en cubos y procesar nuevamente, hasta que esté uniforme. Moldear y enfriar.

 

PINCHOS DE CARNE AL CHIMICHURRI: Cortar la carne para milanesa en tiras, salar. Colocar en el pincho en zig zag, cocer en plancha y condimentar con chimichurri.

 

PARA LOS CAÑONCITOS RELLENOS DE QUESO, CREMA Y TOMATE: Enrollar las masas de copetín en el caño de aluminio (molde) girando y pegando los bordes. Untar con manteca derretida, espolvorear con semillas de sésamo (opcional). Cocer en horno. Desmoldar y rellenar con la mezcla procesada de tomates secos y queso crema (opcional agregarle hierbas).

 

PARA LA MOZZARELLA EN CARROZA: Cortar círculos de las fetas de pan lactal, y la mozzarella en fetas circulares. Procesar el resto del pan lactal para hacer pan rallado. Aplastar la mozzarella entre dos rodajas de pan. Pasar por harina y huevo batido condimentado y finalmente por el pan procesado. Freir y servir sosbre colchón de verdes y jamón cocido.