Salsas rápidas

Salsas y dips

INGREDIENTES


  • Sisciliana:

  • Berenjena 1
  • Morrón rojo 1/2
  • Morrón verde 1/2
  • Zucchini
  • Cebolla
  • Sal
  • Tomate triturado 1 vaso
  • Aceituas a gusto
  • Boconccino a gusto

  • Pesto de perejil:

  • Perejil
  • Ajo
  • Ralladura de limón
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado

  • Carbonara:

  • Panceta ahumada 150 grs
  • Huevo
  • Crema de leche
  • Queso rallado
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Pimienta negra molida

rapidas

Sisciliana: Cortar las berenjenas en rueda junto con la cebolla en juliana. Saltearla con morrón rojo y verde en cubos. Incorporar el zucchini en cubos. Salar. Agregar tomate triturado y aceitunas sin carozo. Agregar lapasta cocida y finalizar con boconccinos.

 

Pesto de perejil: Blanquear el perejil y cortarle la cocción con agua fría. Cocer el ajo en aluminio por 20 minutos. Extraer la pasta. Mixear el perejil con la pasta de ajo, ralladura de limón, queso rallado y oliva. Verter el pesto sobre la pasta cocida.

 

Carbonara: Saltear la panceta ahumada en tiras. Agregar la cebolla. Luego incorporar las yemas batidas con la crema y el queso rallado, condimentado con pimienta negra molida. Agregar el salteado a las yemas, agregar la pasta cocida, mezclar y servir.