CONSERVA DE REMOLACHAS
INGREDIENTES
Remolachas en vinagre:
- - Remolachas 1/2 kg.
- - Vinagre de alcohol 1/2 L.
- - Ajo deshidratado 1 cdita.
- - Pimienta negra en grano 1 cdita.
- - Sal gruesa 1 cda.
Remolachas agridulces:
- - Remolachas 1/2 kg.
- - Vinagre de alcohol 1/2 L.
- - Azúcar 200 g.
- - Clavos de olor 3 unid.
- - Ajo deshidratado 1 cdita.
- - Pimienta negra en grano 1 cdita.
- - Sal gruesa 1 cda.
REMOLACHAS EN CONSERVA: 2 recetas espectaculares y fáciles para disfrutar de las remolachas en vinagre o agridulces .. ¡como más te gusten!
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar las remolachas al vapor, con piel, hasta que estén cocidas pero bien firmes.
2. Dejar enfriar un poco para no quemarse y pelarlas (presionando con los dedos, la piel se desprende fácilmente).
3. Cortar en rodajas de ½ cm. Reservar.
4. En una cacerola disponer el vinagre, la sal, el ajo y la pimienta y llevar a hervor.
5. Agregar las remolachas y cocinar 5 minutos.
6. Retirar las rodajas de líquido y acomodarlas en un rasco lo más apretadas posible, pero sin que se rompan. Cubrir con el líquido de cocción. Tapar inmediatamente.
7. Pasteurizar 10 minutos contando el tiempo desde que rompe el hervor.
Remolachas agridulces:
1. Cocinar las remolachas al vapor, con piel, hasta que estén cocidas pero bien firmes.
2. Dejar enfriar un poco para no quemarse y pelarlas (presionando con los dedos, la piel se desprende fácilmente).
3. Cortar en rodajas de ½ cm. Reservar.
4. En una cacerola disponer el vinagre, el azúcar, los clavitos, la sal, el ajo y la pimienta y llevar a hervor.
5. Agregar las remolachas y cocinar 5 minutos.
6. Retirar las rodajas de líquido y acomodarlas en un rasco lo más apretadas posible, pero sin que se rompan. Cubrir con el líquido de cocción. Tapar inmediatamente.
7. Pasteurizar 10 minutos contando el tiempo desde que rompe el hervor.
