Triángulos De Berenjena Y Cebolla Caramelizada

Riquísimos triángulos de berenjena y cebolla caramelizada. Acá el paso a paso:

1- Primero, disponé en un bol la harina y la sal. Después, realizá un hueco en el centro y agregale el
agua y el vinagre.
2-Armá un bollo y amasalo por 10 minutos. Ahora cubrilo con papel film y dejalo reposar por 30
minutos fuera de la heladera.
3-Una vez pasado ese tiempo, dividilo en 12 bollitos iguales y empezá a estirar cada uno utilizando almidón de maiz para que no se pegue.
4-Una vez que tengas 2 o 3 bollos estirados, cubrí con fécula de maíz , superponé y continúa estirando con la ayuda del palote para lograr una masa super fina.

5-Reiterá la operación con el resto de la masa hasta completar todos los bollos.
6-Una vez estirada la masa, enrollala y cubrila con papel film para que no se seque.
¡Listo! Podés guardarla en heladera por 3 días o congelarla por 3 meses como máximo.

Para las berenjenas

1-Pelar, cortar en cubos y colocar junto a la cebolla con aceite, sal y pimienta.
2-Cocinar en una olla de fondo grueso destapado hasta que este tierna. Dejar enfriar y agregar el queso rallado. Pincelar la masa con manteca clarificada. Armar los triángulos