Tortilla De Boniato Con Mayonesa Picante
TORTILLA DE BONIATO CON MAYONESA PICANTE
PROCEDIMIENTO:
1. Pelar y cortar las batatas en cubos de 1 x1 y freír en una sartén sudar la cebolla hasta que este tierna. Agregar y dejar enfriar.
2. Sumar los huevos, condimentar y agregar las batatas fritas. Mezclar.
3. Hacer la tortilla en una sartén.
4. Para la lactonesa colocar en un vaso de mixer la leche, el ajo, jugo de limón y agregar en forma de hilo el aceite y mixear lentamente hasta emulsionar.
5. Por último agregar la salsa siracha.
6. Para terminar con cilantro y cebolla colorada en pluma encurtida en vinagre y azúcar.
Ingredientes
Para 4 porciones- 2 boniatos.
- 1 cebolla mediana.
- 4 huevos.
- Sal y pimienta.
- Aceite para freír los boniatos.
Lactonesa
- Leche 50 cc.
- Ajo 1 diente.
- Aceite 100 cc.
- Sal y pimienta.
- Siracha a gusto (salsa picante).
Para el armado
- Cebolla morada encurtidas.
- Hojas de cilantro.
Preparación
TORTILLA DE BONIATO CON MAYONESA PICANTE
PROCEDIMIENTO:
1. Pelar y cortar las batatas en cubos de 1 x1 y freír en una sartén sudar la cebolla hasta que este tierna. Agregar y dejar enfriar.
2. Sumar los huevos, condimentar y agregar las batatas fritas. Mezclar.
3. Hacer la tortilla en una sartén.
4. Para la lactonesa colocar en un vaso de mixer la leche, el ajo, jugo de limón y agregar en forma de hilo el aceite y mixear lentamente hasta emulsionar.
5. Por último agregar la salsa siracha.
6. Para terminar con cilantro y cebolla colorada en pluma encurtida en vinagre y azúcar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
