Sandwich De Berenjenas Y Berenjenas Asadas
2X1 DE BERENJENAS: SANDWICH DE BERENJENAS CON PAN ÁRABE Y BERENEJAS ASADAS
PROCEDIMIENTO:
BERENEJENAS ASADAS
1. Para las berenjenas colocar en una placa con un poco de aceite y asar al horno con sal y pimienta. Cocinar unos 12 a 20 minutos.
2. Pelar y cortar sin llegar al cabito, servir con la ricota salpimentada.
3. Saltear lo cherrys con un poco de aceite, ajo y aceto, salpimentar y servir con la berenjenas.
SANDWICH DE BERENJENAS
Para el pan:
1. Para el pan colocar la harina, la sal y la azúcar, en un bol o sobre la mesada, realizar una corona y en el medio poner la levadura desgranada, el agua y el aceite neutro.
2. Unir todos los ingredientes, amasar hasta lograr una textura suave. Dejar descansar tapando la masa con film.
3. Cuando duplique su volumen, desgasificar la masa y cortar bollitos, de 80 g los dejamos reposar unos instantes, y luego los aplastamos con el palo de amasar logrando que queden en círculo.
4. Los disponemos en una placa con aceite y espolvoreada con harina, los cocinamos sin dejar reposar en la placa, para que se inflen en el horno.
5. Hornear a 200ºC 7 minutos, sin dejar que se doren.
6. Apenas salgan del horno, meterlos en una bolsa, para evitar que se resequen y se mantengan frescos por más tiempo.
Para las berenjenas:
1. Cortar las berenjenas finitas redonda
2. Dejarlas en sal gruesa por media hora.
3. Con la misma humedad que larga, pasarlas por harina de garbanzo.
4. Freír en abundante aceite.
5. Para la salsa de yogurt mezclar todos los ingredientes, salpimentar.
6. Para el armado abrir el pan y rellenar con las berenjenas fritas, un poco de lechuga, los tomates y terminar con la salsa de yogurt.
Ingredientes
Para 4 porcionesBERENEJENAS ASADAS
- Berenjenas 2 unid.
- Tomates cherrys 10 unid.
- Hojas de albahacas.
- Ricota 300 g.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Nueces 50 g.
- Ajo.
- Perejil.
- Ciboulette.
SANDWICH DE BERENJENAS
Pan árabe
- Harina 0000 500 g.
- Sal 10 g.
- Azúcar 1 cdita.
- Levadura 15 g.
- Agua 250 cc.
- Aceite neutro 30 cc.
Berenjenas
- 2 berenjenas cortadas a lo largo finitas.
- Harina de garbanzo c/n.
- Aceite para freír.
- Sal gruesa.
Salsa de yogurt
- Yogur natural 200 g.
- Menta picada.
- Jugo de limón.
- Sal y pimienta.
Armado
- Lechuga capuchina.
- Cebolla morada.
- Tomates cubeteado.
Preparación
2X1 DE BERENJENAS: SANDWICH DE BERENJENAS CON PAN ÁRABE Y BERENEJAS ASADAS
PROCEDIMIENTO:
BERENEJENAS ASADAS
1. Para las berenjenas colocar en una placa con un poco de aceite y asar al horno con sal y pimienta. Cocinar unos 12 a 20 minutos.
2. Pelar y cortar sin llegar al cabito, servir con la ricota salpimentada.
3. Saltear lo cherrys con un poco de aceite, ajo y aceto, salpimentar y servir con la berenjenas.
SANDWICH DE BERENJENAS
Para el pan:
1. Para el pan colocar la harina, la sal y la azúcar, en un bol o sobre la mesada, realizar una corona y en el medio poner la levadura desgranada, el agua y el aceite neutro.
2. Unir todos los ingredientes, amasar hasta lograr una textura suave. Dejar descansar tapando la masa con film.
3. Cuando duplique su volumen, desgasificar la masa y cortar bollitos, de 80 g los dejamos reposar unos instantes, y luego los aplastamos con el palo de amasar logrando que queden en círculo.
4. Los disponemos en una placa con aceite y espolvoreada con harina, los cocinamos sin dejar reposar en la placa, para que se inflen en el horno.
5. Hornear a 200ºC 7 minutos, sin dejar que se doren.
6. Apenas salgan del horno, meterlos en una bolsa, para evitar que se resequen y se mantengan frescos por más tiempo.
Para las berenjenas:
1. Cortar las berenjenas finitas redonda
2. Dejarlas en sal gruesa por media hora.
3. Con la misma humedad que larga, pasarlas por harina de garbanzo.
4. Freír en abundante aceite.
5. Para la salsa de yogurt mezclar todos los ingredientes, salpimentar.
6. Para el armado abrir el pan y rellenar con las berenjenas fritas, un poco de lechuga, los tomates y terminar con la salsa de yogurt.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
