Rollitos De Berenjena Y Ricota
Pelar las berenjenas y zucchinis y cortarlos en lonjas, grillarlas en oliva. Salpimentar.
Para el relleno, saltear la cebolla bien picada en oliva, salar y agregar el ajo rallado.
En un bol, mezclar el queso crema con la ricota y los tomates hidratados picados. Incorporar el queso cremoso y salpimentar.
Cubrir las lonjas con jamón cocido, el salteado y la mezcla de ricota, enrollar, cubrir con el crocante y llevar al horno por unos minutos a horno medio.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjena 3
Zucchini 3
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Relleno
Ricota 500 grs
Cebolla 1
Aceite de oliva
Sal
Ajo 1 diente
Queso crema 250 grs
Tomate seco 50 grs
Mozzarella 200 grs
Jamón cocido 200 grs
Crocante
Pan rallado 4 cdas
Queso rallado 1 cda
Perejil 1 cda
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Jugo de limón 1
Preparación
Pelar las berenjenas y zucchinis y cortarlos en lonjas, grillarlas en oliva. Salpimentar.
Para el relleno, saltear la cebolla bien picada en oliva, salar y agregar el ajo rallado.
En un bol, mezclar el queso crema con la ricota y los tomates hidratados picados. Incorporar el queso cremoso y salpimentar.
Cubrir las lonjas con jamón cocido, el salteado y la mezcla de ricota, enrollar, cubrir con el crocante y llevar al horno por unos minutos a horno medio.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
