Recetas Sin Carne: Maravilloso Festival De Tortillas!!!
PARA LA TORTILLA DE ACELGA:
Limpiar y cortar en juliana las hojas de acelga. Saltear en aceite de oliva unos minutos y reservar. Pelar y cortar en cubos la calabaza. Saltear en manteca hasta que tome coloración. Luego cubrir con caldo en la misma sartén y cocinar hasta que estén tiernas. Reservar. Saltear cebolla cortada en juliana en aceite. Mezclar los tres vegetales junto con los condimentos y los huevos batidos. Realizar la tortilla en una sartén mediana.
PARA LA TORTILLA DE ZAPALLITOS:
Cortar en juliana los zapallitos y saltear con ajo picado e aceite. Hidratar los tomates y cortar en cubos Mezclar los zapallitos y los tomates salteados junto a la albahaca chifonade. Agregar los huevos batidos a la mezcla anterior y realizar la tortilla.
PARA LA TORTILLA DE PAN TOSTADO:
Cortar en cubos el pan y tostar en horno previamente bañados con manteca derretida y orégano. Cortar en bastones el verdeo y saltear en aceite. Batir los huevos, agregar el pan y el verdeo. Realizar la tortilla.
PARA LA TORTILLA DE ARVEJAS Y MORRONES:
Cortar en cubos la cebolla y los morrones, saltear en aceite de oliva junto con las arvejas. Sazonar. Batir los huevos y realizar la tortilla.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la de acelga y calabaza
Huevos 5
Acelga 1/2 paquete
Calabaza 200 grs
Cebolla 1
Nuez moscada c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Para la de zapallitos
Huevos 5
Zapallitos 4
Ajo 2
Tomates secos 50 grs
Albahaca c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Para la de pan tostado
Huevos 5
Pan 300 grs
Orégano c/n
Manteca 50 grs
Cebolla de verdeo 100 grs
Sal c/n
Pimienta c/n
Para la de arvejas y morrones
Huevos 5
Arvejas 100 grs
Morrones 200 grs
Cebolla 100 grs
Sal c/n
Pimienta c/n
Preparación
PARA LA TORTILLA DE ACELGA:
Limpiar y cortar en juliana las hojas de acelga. Saltear en aceite de oliva unos minutos y reservar. Pelar y cortar en cubos la calabaza. Saltear en manteca hasta que tome coloración. Luego cubrir con caldo en la misma sartén y cocinar hasta que estén tiernas. Reservar. Saltear cebolla cortada en juliana en aceite. Mezclar los tres vegetales junto con los condimentos y los huevos batidos. Realizar la tortilla en una sartén mediana.
PARA LA TORTILLA DE ZAPALLITOS:
Cortar en juliana los zapallitos y saltear con ajo picado e aceite. Hidratar los tomates y cortar en cubos Mezclar los zapallitos y los tomates salteados junto a la albahaca chifonade. Agregar los huevos batidos a la mezcla anterior y realizar la tortilla.
PARA LA TORTILLA DE PAN TOSTADO:
Cortar en cubos el pan y tostar en horno previamente bañados con manteca derretida y orégano. Cortar en bastones el verdeo y saltear en aceite. Batir los huevos, agregar el pan y el verdeo. Realizar la tortilla.
PARA LA TORTILLA DE ARVEJAS Y MORRONES:
Cortar en cubos la cebolla y los morrones, saltear en aceite de oliva junto con las arvejas. Sazonar. Batir los huevos y realizar la tortilla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
